技能实践显特色 教研交流促成长——记嘉兴市属教科研片组活动

来源:教务科研处 作者: 姚丽君 审核:沈霞 发布时间:2018/12/03 浏览次数:216

     近日,在我校精勤楼的商贸旅游实训基地举行了嘉兴市属教科研片组活动。我校做为市属教科研片组长单位,由教务科研处沈霞副主任组织本组教科研成员以走进课堂的形式观摩了我校商贸旅游实训基地中插花实训室和酒吧实训室两位老师的精彩教学活动。

     上午九点,嘉兴教育学院朱玲娟老师等四位成员组老师首先来到商贸旅游实训基地听取吴英老师的《直立式插花的设计》课程教学。明亮的插花室,精美的装饰品,科研组的老师和学生们兴致盎然地观看了吴英老师插花课程的示范讲解,一条龙柳,两枝康乃馨,三片羊齿叶,很快就在吴老师的手中变成了一束别致的插花,这看似简单的操作,包含了插花艺术的很多专业知识,如直立式插花的结构、特点,插花时主客枝长度的选择,角度的选择等处处体现专业的技能。讲解结束后,科研组的老师和学生们一起开始动手实践自己的插花制作过程,同时,科研组的老师也与吴英老师就学生技能的培养、专业教学的研究进行交流探讨,对专业实训教学中的科研课题研究给予了一定的指导。

     之后,科研组的老师又来到酒吧实训室观摩朱浩老师的《手冲咖啡》课程。科研组的老师对酒吧实训室的专业环境布置大加赞赏,称赞现在的职业学校是真正可以培养出专业技能人才的地方。朱浩老师为科研组的老师精心讲解了手动咖啡的制作过程,从咖啡豆的选择、打磨,滤纸的湿润再到咖啡粉的萃取,以及品评咖啡的专业技巧,每一个制作环节都进行了生动的演示讲解。同样的食材,同样的器具,同样的制作过程,不同的打磨程度,不同的水温掌控,不同的萃取过程都会影响最终的咖啡口感,这是手动咖啡最大的魅力,也是学生在专业学习中需要不断实践才能够真正掌握好的一项专业技术能力。由于目前中职学校酒水课程方面的教材比较少,适合学校专业特色课程的教材就更少,科研组的老师与朱浩老师在教研交流中就实训课的开展情况、校本教材开发方面进行了充分的交流探讨,为专业老师在实训课教学中专业的能力提升以及科研成果的不断积累等方面给出了高瞻远瞩的建议。

     学校实训基地建设结合专业人才培养特色,既有利于老师们发挥专业特长培养专业的高技能人才,也为老师们进行教学研究提供了丰富的教学资源。本次教学科研交流为老师们在教学中研究,在研究中成长提供了专业的学习指导,也必定会促进老师们教学科研能力的进一步提升。